Zolle di aglio varietà rosso di Sulmona in olio evo.
La zolla è la parte più giovane dello scapo fiorale raccolto manualmente, frullata entro 24 ore si ottiene una ricercata crema che viene conservata sott'olio extra vergine di oliva esclusivamente di produzione locale.
Si consigliano abbinamenti con carne o pesce lesso, al forno o arrosto. Si abbina ottimamente con formaggi, crostini, si può utilizzare al posto della maionese, ottima per insaporire in cottura le carni in umido.
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