In molte zone dell’Abruzzo quando si commette un disastro di piccolo conto, con fare ironico si afferma: ”ho fatto (o hai fatto) una fracchiata”. Pochi sanno però, che dietro questo termine si nasconde uno dei piatti più antichi della nostra cucina. Si pensa che la fracchiata sia nata alla fine del 600 dal connubio con farina di ceci e cicerchie. Con le due farine si prepara una polenta povera che veniva condita con ingredienti ancora più umili: peperoni dolci secchi e alici salate. Prodotto a Collarmele tra i parchi naturali d’Abruzzo è ideale per pane, focacce, pasta e dolci.
