La polenta costituisce un piatto tipico invernale da fare specialmente quando fuori e freddo e nevica. Va servita sulla “spianatora” al centro del tavolo, una specie di rito familiare che ne simboleggia l’unità. Condita con sugo di salsicce e spuntature di maiale. La sera, poi, a cena la polenta rimasta viene affettata e fritta in padella. Prodotto a Collarmele tra i parchi naturali d’Abruzzo è ideale per polenta.
