Pasta prodotta con una tecnologia innovativa che consiste nel lavorare lentamente granelli di semola adeguatamente idratati con o senza uovo. Tramite dei cilindri di acciaio controrotanti e con una sola laminazione. si ottengono sfoglie di pasta, tutto a una temperatura massima di 20°.
Questo tipo di pasta esalta tutti i sughi e i condimenti.
