È lo spelling di APA, American Pale Ale, ovvero un adattamento americano della Pale Ale inglese. Nel rispetto dello stile si utilizzano luppoli americani, parte dei quali usati anche in dry-hopping.Ne deriva una birra ambrata con una schiuma bianca e abbondante, dove i luppoli esprimono forti intensità olfattive e gustative. All’ assaggio, dopo un primo impatto dolce, dovuto ai malti caramellati, la scena gustativa viene monopolizzata dalle note agrumate, floreali ed erbacee dei luppoli che persistono lasciando un avvolgente sensazione di secchezza. Può essere accompagnata con piatti a base di frutti di mare, piatti piccanti e speziati, pizza e verdure.
