Le ferratelle sono uno dei pilastri della tradizione dolciaria d’Abruzzo. Si tratta di morbide cialde caratterizzate dal particolare reticolo impresso su entrambe le facce. Il nome deriva dal ferro che si utilizza per creare questo caratteristico biscotto. Esistono numerose varianti di ferro alle quali corrispondono diversi disegni. Anche le Ferratelle fanno parte di quei dolci tradizionalmente offerti durante i ricevimenti di nozze, arricchite da marmellata di frutta fresca. Oggi restano uno dei dolci regionali più diffusi: possono essere consumate da sole oppure con marmellata d’uva, mosto cotto, mandorle tostate, miele e tutto ciò che la fantasia suggerisce.
