La pizza di Pasqua è un famoso dolce tradizionale abruzzese, più nello specifico è noto nella zona della Marsica, l’entroterra della regione. Questo dolce è prettamente consumato durante le festività pasquali. L’impasto si ottiene solo da lievito madre, con aggiunta di patate che lasciano la pizza morbida a lungo, un mix di spezie per profumarla. Nella tradizione regionale, la pizza di Pasqua viene preparata durante la settimana santa e portata in Chiesa per ricevere la benedizione dal sacerdote. Successivamente viene consumata da sola oppure con accompagnamento dolce o salato, come salame e uova sode, diventando così la tradizionale colazione della domenica di Pasqua nella Marsica. La ricetta tradizionale non prevede l’uva passa, ma attualmente vengono prodotte entrambe le varianti.
