Il salame schiacciato Aquilano è un salume tipico abruzzese dal gusto deciso genuino ed avvolgente. Viene ottenuto dalla macinazione di tagli di carne magra e grassa di maiale. La sua particolare forma è il risultato di una pressione necessaria a farne fuoriuscire l’aria all’interno che potrebbe rovinare la carne. La forma finale ne risulta appiattita e irregolare, ecco perché viene chiamato “schiacciato”. Ideale per un ricco antipasto o per un gustoso panino.
