Dalla molitura a pietra del farro perlato si ottiene questa squisita farina di farro dal sapore intenso e gustoso. La riscoperta di questo cereale antichissimo nell’alimentazione è abbastanza recente, di pari passo all’affermarsi di modelli e stile di vita più sani e naturali e attenti alla qualità. La macinatura a pietra lascia inalterate tutte le proprietà benefiche del chicco. La sua particolare consistenza si presta alla preparazione di piatti sia dolci come torte, biscotti e crostate che salati come la pasta fatta in casa, pane e focacce utilizzandola anche in abbinamento altre farine.
