Bianche come la neve, sono una versione originale delle ricette più classiche. Un dolcetto senza farina, latte, burro, olio, fatto solo con zucchero. C’è tutta una storia particolare dietro alle meringhe che, quando l’abbiamo scoperta, questo dolcetto così particolare nel suo genere, ci ha sorpreso. Pare che, intorno al 1700, il pasticcere svizzero Gasparini (di origini italiane) provò a conquistare la principessa Maria, promessa sposa del re Luigi XV, preparando e donandole proprio una meringa. Ben presto, in Europa, tantissimi iniziarono ad apprezzarla e da li iniziò la sua scalata nel mondo della pasticceria.
