Bianche come la neve, le meringhe con mandorle sono una versione originale delle ricette più classiche. Un dolcetto senza farina, latte, burro, olio, fatto solo con zucchero, mandorle e albumi d’uovo. L’aggiunta delle mandorle dà un tocco di gusto in più senza alterare la loro consistenza leggerissima e friabile.Hai mai assaggiato le meringhe con mandorle? C’è tutta una storia particolare dietro alle meringhe che, quando l’abbiamo scoperta, questo dolcetto così particolare nel suo genere, ci ha sorpreso. Pare che, intorno al 1700, il pasticcere svizzero Gasparini (di origini italiane) provò a conquistare la principessa Maria, promessa sposa del re Luigi XV, preparando e donandole proprio una meringa. Ben presto, in Europa, tantissimi iniziarono ad apprezzarla e da li iniziò la sua scalata nel mondo della pasticceria. Spumosa e senza pretese, visti i pochissimi ingredienti, la meringa ha carattere da vendere e la nostra versione con le mandorle te ne farà conoscere un nuovo, inaspettato, lato.
