Il miele di castagno è senz'altro uno dei mieli più consumati in Italia, dal colore più scuro e dal sapore caratteristico è anche una delle varietà nostrane più conosciute ed apprezzate anche all'estero. Raccolto prevalentemente tra giugno e settembre talvolta fino ad ottobre, il miele di castagno ha delle caratteristiche organolettiche e gustative che si prestano ad accompagnare alimenti e ricette tipicamente autunnali.
Dal punto di vista nutrizionale come gli altri mieli è un'ottima fonte energetica di glucidi e contiene varie molecole antiossidanti di origine vegetale. Nella norma rispetto alla categoria, la concentrazione di vitamine e minerali. Non pastorizzato, il miele di castagno può conservare alcune proprietà antibatteriche, Il gusto rispecchia il suo profumo e viene spesso definito amarognolo e incisivo.
