Ottenuto da una lenta lievitazione con lievito madre, vuole essere un omaggio alla Torta Abruzzese reinterpretandola e arricchendola di ingredienti tipici della tradizione. Ad un impasto leggero e lievitato abbiamo aggiunto pomodorini secchi, pecorino stagionato e semi di papavero. Questa torta evocherà nei vostri palati i saporidella transumanza e i profumi dei campi erbosi dei tratturi d ’Abruzzo.
…Nelle mattine dei giorni di festa, tra i vicoli dei piccoli borghi abruzzesi, si sprigiona un profumo a cui non si può resistere, quello della “Torta Abruzzese”, un pane dal colore giallo intenso, dovuto all’abbondante presenza delle uova, particolarmente soffice e leggero, dal gusto dolce e salato allo stesso tempo.
Dalle tavole finger food ai buffet, invitante per accompagnare i salumi e formaggi e ideale per la degustazione di vini rossi giovani, dal bouquet intenso. Ottimo per un brindisi abbinato ad un buon calice di Prosecco.
Ingredienti: Farina di frumento (glutine), burro 82% m.g., tuorli d’uovo cat. A., formaggio pecorino romano 10%, (latte ovino, caglio, sale), pomodori secchi San Marzano 7%, zucchero, lievito naturale (farina di frumento), miele, olio extravergine d’oliva, mono e digliceridi, sale, latte, pepe, origano, peperoncino.
