MANZINERA - 0,500 kg circa

La Manzinera nasce dagli stessi principi della Salfumatika: carne di alta qualità lavorata con cura e passione dalla Morzilli Carni. Un'Azienda a conduzione familiare, attiva nel settore da Carni & Bestiame da ben quattro generazioni! Una tradizione familiare che unisce il sapere antico dell'Abruzzo, rivisitato in chiave moderna, poiché fondata sul Benessere Animale e sul Sostenibilità Alimentare!

Sapere & Sapori provenienti da un’inalterata esperienza! Porta a casa un pezzo di Tradizione Abruzzese. La Manzinera è il perfetto connubio tra la Salsiccia di Manzo e la polvere di Aglio Nero di Sulmona.

Origini & Materi a Prima : si tratta di una salsiccia stagionata di piccole dimensioni (circa 15 cm), realizzato con una miscela bilanciata: 80% carne magra e 20% grasso nobile. Non viene tralasciato grasso viscerale, per garantire leggerezza e qualità).

• Il termine "grasso nobile" è generalmente un concetto di qualità che si riferisce al grasso considerato pregiato, poiché contribuisce positivamente al sapore e alla tenerezza della carne. Si tratta di un grasso intramuscolare (chiamato anche marezzatura o marbling ), che si scioglie durante la cottura, rendendo la carne succosa, tenera e ricca di sapore.

Lavorazione Artigianale: tutti i ritagli della carne vengono finemente macinati e mescolati a mano, senza l'uso di macchinari industriali (l'unico strumento impiegato è l'insaccatrice). La lavorazione è completamente artigianale e manuale, nel rispetto della tradizione abruzzese.

Concia & Aromi: la carne viene condita con una concia naturale composta da: sale, pepe, peperoncino, Aglio Nero di Sulmona, erbe aromatiche naturali raccolte a mano.

Stagionatura: dopo l'insaccamento, la Manzinera viene lasciata asciugare per 20-30 giorni, in base all'umidità ambientale, per raggiungere la giusta consistenza e intensità di sapore. Si può gustare anche fresca su richiesta.

Caratteristiche del prodotto:

• Gusto: deciso, con note aromatiche e leggermente piccanti.
• Ingredienti Naturali: carne selezionata, sale, pepe, spezie naturali. Senza conservanti artificiali.
• Lavorazione Tradizionale: ogni fase è eseguita a mano, secondo metodi tramandati da generazioni.
• Versatilità: ottima da gustare da sola, oppure abbinata a formaggi e pane fresco, o da utilizzare come ingrediente speciale per arricchire i tuoi piatti.
• Perfetta per sportivi: ricca di proteine, povera di grassi.