Squisiti fagioli borlotti dal gusto equilibrato dal colore rosso rosato con macchioline marroni. Completamente privo di colesterolo e ricco di nutrienti essenziali. Tenere in ammollo per 5 ore. I Fagioli Borlotti sono una varietà originaria dell'America del Sud, ma nel nostro Paese sono considerati molto comuni, tanto da risultare i più coltivati. Conosciuti anche con il nome di fagioli nani si tratta di un ortaggio molto versatile in cucina e come tutti i fagioli è un alimento equilibrato, completamente privo di colesterolo e ricco di nutrienti essenziali. Sono costituiti per circa il 50% da carboidrati ed hanno un notevole contenuto in proteine, a discapito invece dei grassi. Per ottenere un’elevata qualità proteica, ed assumere tutti gli aminoacidi essenziali, è opportuno associare nello stesso pasto o piatto, i fagioli borlotti ai cereali integrali, come il farro integrale. I fagioli borlotti sono un’ottima fonte di fibra alimentare, indispensabile per il buon funzionamento dell’intestino e per la riduzione dell’assorbimento del colesterolo. Inoltre, sono ricchi di sali minerali tra i quali fosforo, calcio, ferro e potassio. Per assorbire al meglio il ferro contenuto nei fagioli borlotti è utile condirli con del succo di limone. E’ un legume senza glutine, per cui adatto ad un pubblico celiaco.
