Sono una tipologia di legumi non solo buonissima ma anche ricca di proprietà benefiche. Impossibile da confondere, si riconoscono facilmente dall’occhio che hanno sulla parte laterale (nel punto in cui erano uniti al baccello) che li rende davvero caratteristici. Ricchi di vitamine tra cui la A, la C e il gruppo B ma anche di minerali e proteine.
Contengono pochi grassi quindi ideali per una dieta ipocalorica ma contemporaneamente forniscono molte fibre contribuendo ad aumentare il senso di sazietà.Ottimi per le minestre possono anche essere utilizzati per insalate e contorni gustosi.
