Gregoriano Bio intero circa 0,700 Kg

Il Gregoriano è un formaggio di Gregorio Rotolo e nasce a 1600 metri, sui pascoli di Scanno (Aq), nel cuore del Parco Nazionale d’Abruzzo. È un formaggio che prende vita dalla felice combinazione tra il latte crudo* biologico di pecora e la tecnica di produzione detta “coagulazione presamica”, con rotture di cagliata diversificate. Una lavorazione che richiede più tempo e pazienza, premiata da un grande risultato: il Gregoriano è un pecorino morbido, aromatico, dalle tipiche forme schiacciate e arrotondate sul bordo, a crosta bianca o verdastra, che acquista morbidezza con la stagionatura, fino a diventare quasi stracchinato. Formaggio a latte crudo di pecora di origine aziendale da ovini di razza meticcia incrociata aziendale allevati in estate al pascolo di alta montagna e in inverno con foraggere biologiche. Senza glutine, senza conservanti artificiali, senza coloranti, solo ingredienti naturali ed essenziali. Le croste sono edibili perché massaggiati solo con olio extravergine d’oliva e aceto. Sono perciò privi di cera, paraffina e altri prodotti su crosta. Per una CONSERVAZIONE ottimale i nostri prodotti dovranno essere mantenuti in un luogo fresco e asciutto, l’ideale è in frigo ad una temperatura di 2-4°C, ben avvolti in carte o vaschette per alimenti e/o carte o vaschette specifiche adibite al mantenimento di formaggi. Ridurre gli sbalzi termini aiuterà a mantenere la conservazione del gusto, dei profumi e della texture del prodotto. La temperatura corretta per la DEGUSTAZIONE è la temperatura ambiente in quanto le papille gustative sono in grado di assaporare tutti gli aromi che si sprigionano ed il formaggio risulterà più in armonia con il palato.

Per gustare appieno le caratteristiche del nostro formaggio, vi consigliamo di servirli dopo che lo stesso si sia adattato per 30-40 minuti ad una temperatura ambientale.

Prodotto soggetto a calo di peso.